Fiori di zucchina

Mentre per la maggior parte delle verdure si può decidere di conservare una parte del raccolto per l’inverno, per i fiori di zucca o di zucchina non esiste un metodo di conservazione.

Il miglior metodo per goderne è: mangiarli subito!

Alla faccia della nostra cara amica formica, svelti, svelti, un veloce risciacquo e tanto appetito.

Poi se, oltre alla fortuna di averne a mazzi, si aggiunge quella di aver portato dell’ottima burrata dal caldo Salento, allora la ricetta viene immediata!

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

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Ingredienti (dosi per 3 persone)

Fiori di zucchina (o di zucca), almeno due a persona- 1 burrata- basilico fresco- menta- pangrattato- parmigiano reggiano- sale- pepe- olio extravergine di oliva.

Preparazione

Lavate i fiori delicatamente e eliminate il pistillo all’interno. Tagliate la burrata e mettete in una terrina la sua stracciatella insieme al trito di basilico e di menta. Riducete anche la restante burrata in piccoli pezzi e mescolate tutto nella terrina aggiungendo un pizzico di sale e una macinata di pepe. Farcite i fiori e richiudeteli bene. Ungete la pirofila con un filo d’olio, riponetevi i fiori di zucchina, poi cospargeteli con un altro filo d’olio, pangrattato e una spolverata di parmigiano.

Infornate a 200°C in forno (funzione ventilato e grill) per 10 minuti.

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