Trenette con crema di burrata, sarde in panure e pomodorini confit

Questa è solo un’idea per i pomodorini confit di ieri. Se non avete ancora preso in ostaggio il contadino più vicino a voi per farvi dare i suoi ultimi pomodori, fatelo al più presto, magari promettendogli un vaso di queste chicche da dispensa!

TRENETTE CON CREMA DI BURRATA, SARDE IN PANURE E POMODORINI CONFIT

Ingredienti(dosi per 2 persone)

g 200 burrata- due cucchiai di panna- 6/8 sarde pulite ed eviscerate- pangrattato- 6 foglie di basilico- peperoncino- sale- olio extravergine- 4 cucchiai di pomodorini confit.

Preparazione

Scaldate il forno a 180°C. Tritate il basilico, mescolatelo al pangrattato, al peperoncino e a un pizzico di sale. Passatevi le sarde, disponetele in una pirofila e irrorate con un filo d’olio. Infornate per 25 minuti. A parte, sciogliete a bagnomaria la burrata tagliata a pezzetti insieme  alla panna.
Fate cuocere le trenette al dente in abbondante acqua salata, scolate e servitele sulla crema di burrata, a cui aggiungerete le sarde e i pomodorini confit.

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