Di birre belghe e pirottini scadenti

Non si scherza con la birra, soprattuto in casa nostra e nella nostra ristretta cerchia di amici: possiamo transigere su molte cose, sulla birra no. Sarà che ormai la conoscenza ha passato la decade, ma per noi le birre, le belghe in modo particolare, sono un rito, un modo per stare insieme, la Peroni la lascio volentieri a qualcun altro.

Un’ora di tempo libero, una bottiglia di Chouffe coffee che stava lì da troppo tempo ed ecco l’idea per i muffin di oggi…

MUFFIN AL CIOCCOLATO, CHOUFFE COFFEE E PISTACCHI

(Per dirla tutta, la bottiglia l’avrei volentieri tirata in testa a chi mi ha venduto questi pessimi pirottini di carta, che hanno ceduto sotto il peso del muffin provocando quest’effetto strabordante e poco dignitoso, ma la ricetta valeva tutte le papille gustative, così la posto comunque!)

Ingredienti  (dosi per 20 muffin con pirottini di 7,5 cm)

100 g farina tipo 00- 60 g farina di mandorle- 60 g cacao amaro in polvere- 170 g zucchero- 100 g burro fuso lasciato intiepidire- 2 uova- un pizzico di sale- 1 bustina di lievito per dolci- 60 ml (circa) di Chouffe coffee- granella di mandorla.

Preparazione

Riscaldate il forno a 180°C, imburrate i pirottini con un pennello, sbattete le uova con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Mescolate tutte le farine e gli ingredienti solidi secchi (farine, cacao, zucchero, sale e lievito). Unite il burro sciolto e intiepidito al liquore, unite il tutto alle farine e alla fine aggiungete le uova. Riempite una tasca da pasticcere e distribuite il composto nei pirottini, guarnite con la granella e infornate per 20 minuti.

4 thoughts on “Di birre belghe e pirottini scadenti

  1. non ho mai fatto nulla con la birra credo che sia arrivato il momento…Mi picciono i dolcetti piccoli e tanto la cioccolata credo che l’idea mi tenta….i pirottini???? un consiglio metti i pirottini in formine di alluminio o nella teglia tipica con i fondi per muffins, vedrai che non ti si afflosciano più;;;normalmente😉

    fammi sapere🙂

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