Biscotti della fortuna

Se vi dico lunedì, qual è la prima cosa che vi viene in mente?

A una come me, che credeva che avrebbe salvato balene insieme a tutto l’equipaggio della Rainbow Warrior, non viene in mente niente di particolarmente entusiasmante.
Immobilità, luci artificiali, scrivanie.

Questi sono i miei lunedì, almeno quelli più recenti.

Ma come i miei ce ne sono tanti altri: centinaia di lunedì insoddisfatti, che si lasciano trascinare dentro una nuova settimana senza far nemmeno troppo i ritrosi, consapevoli che questo è il lunedì più saggio che potevano scegliere di essere.

Così era nata la buona abitudine della torta del lunedì: un modo inusuale per combattere la noia d’ufficio e per tenere sotto il naso il profumi dei propri desideri.

COCCOLE BURROSE PER I DESIDERI NASCOSTI

Ho cercato questi timbri da biscotto in lungo e in largo finchè mi sono imbattuta in Miss Nobody…questo è il mio personalissimo grazie per aver esaudito uno dei miei desideri!

Ingredienti (dose per 30 biscotti)

320 g farina tipo 00- 220 g burro- 90 g zucchero a velo- 1 tuorlo- sale- mezza bacca di vaniglia.

Preparazione

Fate una fontana con la farina, nel mezzo amalgamate il tuorlo con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia. Tagliate a pezzetti il burro e iniziate ad intriderlo di farina, lavorate il composto fino ad ottenere una palla liscia, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Scaldate il forno a 180 °C, stendete la pasta su della carta da forno e preparate le parole da stampare.

Se la pasta risulta troppo morbida, una volta stesa, passatela nel freezer per qualche minuto. Una volta pronti i biscotti, cuoceteli per 10 minuti o finchè saranno dorati sui bordi.

I miei bimbi hanno voluto biscotti personalizzati col loro nome, io ho preferito scegliere un pensiero carino per chi, come me, sogna ancora qualcosa di speciale.